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在台灣時,小孩很喜歡婆婆煮的紅蘿蔔香菇燉飯~~~
婆婆會先將絞肉和香菇爆香,再與紅蘿蔔&生米直接用飯鍋燉煮~~~
煮出來的米飯充滿著香菇香,紅蘿蔔的天然甜味也自然沉在鍋底形成鍋巴~~~
每次小孩都吃好幾碗~~~
來這裡也試著做過好幾次,但水量總是拿捏不準,導致米粒都黏糊糊,不會粒粒分明~~~
於是想到蛋炒飯原理,將材料各自煮好~~~
首先將香菇.干貝絲(泡軟)及絞肉爆香,再加入紅蘿蔔&調味料拌炒至熟~~~
這次多加一些鴻熹菇,感覺有脆脆口感~~~
最後放入煮好的白飯~~~
均勻地拌勻~~~
上桌了!不僅香味十足而且粒粒分明喔!
明天孩子的便當有著落囉!
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